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Receta de Guiso de pescado

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Ghana / Platos fuertes / Pescado / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Guiso de pescado

  • 450g de pescado fresco pescado blanco
  • 4 chiles por ejemplo, Scotch Bonnet
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 3 cucharadas de suelo seco, camarón
  • 4 cebollas medianas, finamente rebanado
  • 4 tomates frescos, picados
  • 6 cucharadas Kpakpo Shito
  • 300 ml de agua
  • 150 ml aceite rojo de palma
  • 1 diente de ajo, machacados
  • 1 cucharada de jengibre rallado

Preparacion de Guiso de pescado

Limpie el pescado, y hacer filetes. Lavar el pescado con limón o vinagre, enjuagar en agua y marinar con el ajo, jengibre, pimientos y sal, durante 30 minutos.
Calentar un poco de aceite en una sartén y freír las cebollas y tomates por unos minutos. Añadir las gambas y el puré de tomate y deje que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir el agua y el pescado marinado junto con los ingredientes del marinado y hervir suavemente durante unos 25 minutos, o hasta que el pescado esté listo.
Servir bien caliente acompañado de arroz hervido o con ñame o plátano.

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