- 2 Libras (1 kg.) de solomo, cortado en filetes larguitos
- 1/4 Libra (125 gr.) de habichuelas, cocidas y picadas
- 2 Zanahorias, picadas
- 1/4 Libra (125 gr.) de tocino en tajadas
- 2 Cebollas de huevo, ralladas
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 2 Tallos de cebolla junca, picados
- 2 Cervezas
Receta de Filete de cordón (salamina, caldas) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Pollo / Aves
Ingredientes para preparar Filete de cordón (salamina, caldas) colombia
Preparacion de Filete de cordón (salamina, caldas) colombia
Se muelen juntas las habichuelas, las zanahorias, el tocino, las cebollas, los tomates y aliños; se amasa bien. Se extiende la masa y se sacan porciones, se ponen encima de los filetes de solomo, se enrollan y se amarran con hilo. Se ponen en una sartén, se cubre con cerveza y se tapan; se dejan unos minutos. Se ponen a cocinar, a fuego medio por 30 minutos. Se sirven con arroz.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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