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Receta de Faneca con setas y alcachofas

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Ingredientes para preparar Faneca con setas y alcachofas

  • 8 filetes de faneca
  • 8 cogollos de alcachofa
  • 300 g de setas
  • 1 vaso de vino oloroso
  • sal
  • harina
  • aceite
  • 2 dientes de ajo
  • perejil picado

Preparacion de Faneca con setas y alcachofas

Cuece los cogollos de alcachofa en agua hirviendo con sal y un poco de harina, hasta que estén tiernos. Escurre y reserva. Corta las setas en tiras. Sazona los filetes de pescado y pásalos por harina. Fríe los filetes de faneca por ambos lados, primero con la piel hacia arriba. En otra sartén con aceite, fríe las setas a fuego vivo y cuando empiecen a dorarse agrega las alcachofas en cuartos y sazona. Espera hasta que esté todo bien dorado. Coloca en los platos el pescado junto con las setas y las alcachofas. Liga el aceite de la sartén de las verduras, rehogando un poco de harina y mojando con el vino. Por último, espolvorea esta salsa con perejil picado y añádesela a la faneca.

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