- 8 filetes de faneca
- 8 cogollos de alcachofa
- 300 g de setas
- 1 vaso de vino oloroso
- sal
- harina
- aceite
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
Receta de Faneca con setas y alcachofas
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Ingredientes para preparar Faneca con setas y alcachofas
Preparacion de Faneca con setas y alcachofas
Cuece los cogollos de alcachofa en agua hirviendo con sal y un poco de harina, hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
Corta las setas en tiras. Sazona los filetes de pescado y pásalos por harina.
Fríe los filetes de faneca por ambos lados, primero con la piel hacia arriba. En otra sartén con aceite, fríe las setas a fuego vivo y cuando empiecen a dorarse agrega las alcachofas en cuartos y sazona.
Espera hasta que esté todo bien dorado.
Coloca en los platos el pescado junto con las setas y las alcachofas. Liga el aceite de la sartén de las verduras, rehogando un poco de harina y mojando con el vino.
Por último, espolvorea esta salsa con perejil picado y añádesela a la faneca.
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