- 800 g de guisantes desgranados
- 2 copitas de aceite de oliva
- 1 copita de vinagre de jerez
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- una pizca de romero
- unos granos de
- pimienta negra
- una pizca de tomillo
- sal
- 8 puntas de espárragos cocidos
- 4 tiras de
- salmón ahumado
Receta de Escabeche de guisantes
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Ingredientes para preparar Escabeche de guisantes
Preparacion de Escabeche de guisantes
En una cazuela con agua, pon a cocer los guisantes desgranados con el vinagre, el aceite, la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros y sin pelar, el romero, el tomillo, la pimienta, el laurel y una pizca de sal. Déjalo hacer todo junto durante 30 minutos y, a continuación, sirve los guisantes ligeramente escurridos y acompañados con las puntas de espárragos enrolladas de dos en dos con las tiras de salmón.
Puedes tomar este plato caliente, templado o frío.
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