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Receta de Ensalada de remolacha y berros con vinagreta de mostaza

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Israel / Entrada / Remolacha / Ensalada

Ingredientes para preparar Ensalada de remolacha y berros con vinagreta de mostaza

  • Azúcar blanco
  • Azúcar granulado
  • Azúcar común
  • Mostaza de Dijon
  • Mostaza
  • Berro
  • Espinaca 250 g
  • Albahaca
  • Perejil 4 hojas
  • Vinagre de vino blanco 4 cdas.
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • Azúcar 1/2 cdta.
  • Mostaza de Dijon 2 cdas.
  • Aceite de oliva 1/2 taza
  • Berro 250 g
  • Remolacha pequeñas, cocidas y peladas 10

Preparacion de Ensalada de remolacha y berros con vinagreta de mostaza

Prepare la vinagreta, virtiendo el vinagre en el bol pequeño y añada la sal, la pimienta, a gusto, y el azúcar si a optado por éste. Incorpore, además la mostaza, revolviendo todo bien.

Agregue el aceite de a poco, mezclando enérgicamente, con el batidor de mano, a medida que lo vierte, hasta que la vinagreta tenga una consistencia fina y cremosa. Déjela reposar 10 min.

Mientras tanto, corte las remolachas en dados o rodajas, finas. Coloque los berros o las hojas de espinaca en una fuente o en platos individuales, formando un colchón. Distribuya, encima, las remolachas. Revuelva bien la vinagreta y rocíe con ella la ensalada. Decore el centro con ramitos de hojas de cilantro, albahaca o perejil y después sírvalas.

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