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Receta de Ensalada de pollo y maní

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Ecuador / Entrada / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Ensalada de pollo y maní

  • 2 tazas de pollo horneado en cubos
  • 1/3 de taza de maní acaramelado y picado
  • 3 limas
  • 1/4 de taza de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 taza de vainitas
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de pimientos rojos

Preparacion de Ensalada de pollo y maní

Mezclar el aceite, el jengibre, el curry, tres cucharadas de jugo de lima y una de la ralladura de su cáscara. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar la mezcla de aceite y saltear el pollo durante dos minutos.

Colocar en platos las vainitas, las zanahorias, el brócoli y los pimientos; verter sobre ellas el pollo y finalmente, espolvorear el maní.

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