Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Ensalada de berenjenas y bacalao

0 15033 1 (0 )Votos

Ingredientes para preparar Ensalada de berenjenas y bacalao

  • 2 berenjenas
  • 300 g de bacalao desalado
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 kg de habas
  • sin piel y escaldadas
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre.
  • 100 g de berros
  • 100 g de jamón cocido en trozos
  • 100 g de queso suave
  • 8 rabanitos
  • unas hojas de treviso
  • 1 cebolleta
  • 2 cuch. de vinagre de vino
  • 6 cuch. de aceite
  • virgen

Preparacion de Ensalada de berenjenas y bacalao

Corta las berenjenas por la mitad, añádeles sal y aceite y ása1as en el horno a 200º durante 10 minutos. Pica la carne y resérvala. La piel puedes guardarla para utilizarla como base de relleno en otra ocasión. Pica el tomate y el ajo, sazona y ponlo a pochar en una sartén con aceite durante 8 o 10 minutos. A continuación, agrega el bacalao desmigado y la carne de las berenjenas, mezclando bien. Déjalo hacer a fuego suave hasta que se quede seco y pruébalo de sal. Monta con esta mezcla 4 platos o una fuente. Adorna con las habas escaldadas y peladas y alíñalo con sal (si hace falta), aceite y vinagre. Puedes tomar esta ensalada templada o fría. Bajo el chorro de agua fría lava las hojas de treviso, los rabanitos y los berros. Dispón las hojas de treviso alrededor del plato, y en el centro los berros y el jamón cocido. Después, el queso, los rabanitos abiertos en forma de flor y la cebolleta en juliana decorando el plato. Por último, aliña con la vinagreta del vinagre, el aceite y la sal.

Sube tu propia foto de Ensalada de berenjenas y bacalao



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 15033 1 (0 )Votos