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Receta de Ensalada de alubias blancas con bacalao

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Ingredientes para preparar Ensalada de alubias blancas con bacalao

  • 400 g de alubias
  • 1 diente de ajo
  • 500 g de bacalao (lomo)
  • 2 pimientos rojos
  • 1
  • pimiento verde
  • 1 cogollo de lechuga
  • 1/2 limón
  • aceite, vinagre y sal
  • 1 cebolla
  • 1
  • huevo cocido
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorro de leche
  • perejil

Preparacion de Ensalada de alubias blancas con bacalao

Cuece las alubias con agua, cebolla, sal y el laurel. Deja enfriar una vez cocidas. Arroces Pon agua y leche en una cazuela. Mete el bacalao; cuando dé un hervor, y con cuidado, sácale todas las láminas. Mezcla las alubias con el pescado y coloca todo sobre una cama hecha con el cogollo. Aliña con una vinagreta: aceite, un chorro de vinagre, perejil picado, un diente de ajo picado, un huevo cocido y unas gotitas de limón. Pon también pimiento rojo y verde muy picadito. Adorna con unas tiras finas de pimiento rojo y verde fritas.

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