- 20 guayabas
- 1 Libra (500 gr.) de azúcar
Receta de Dulce de guayaba (cernido) (huila) colombia
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Ingredientes para preparar Dulce de guayaba (cernido) (huila) colombia
Preparacion de Dulce de guayaba (cernido) (huila) colombia
Al sacarles, a las guayabas, el agua para preparar la jalea, queda la pulpa cocida, ésta se pone en una lidiadora o se muele con un poco de jugo de naranja. Se saca y se le agrega azúcar a gusto. Se pone a calar en una paila, rebullendo con cagüinga (cuchara de palo) hasta ver el fondo. Se saca y se pone en una dulcera. Si se desean panelitas se deja un poco más y se vierte en un molde, se deja enfriar y se corta.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Dulce de guayaba (cernido) (huila) Colombia, receta por Josefina Baroja
Yo lo hago asi:
Tomo 20 guayaba maduras más o menos del tamaño de un tomate de aliño, las pelo y las pongo en una olla con agua hasta cubrirlas, las dejo hervir por 1 hora, dejar enfriar y pone en licuadora con un pocillo de jugo de naranja, luego se pasa por el colador, se le añaden 4 pocillos de azúcar blanca normal, se pone a fuego lento y se varevolviendo de ves en cuando para que no se pegue con cuchara de madera, cuando se vea el fondo al revolver o al sacar la cuchara se demore para caer la gota es porque ya está listo.
Que descripcion tan vaga. Mejor no publiquen nada si es que no quieren revelar ls formula completa. Hagan un cursito de redaccion y metodo explicativo. Gracias
Muy deficiente, no se llega a nada.. perdi el trabajo.. gracias..la proxima mas explicacion
La receta es muy deficiente, me parece que empiezan a describir el proceso en la mitad del camino. Traten ustedes mismos de hacer lo que dicen y se darán cuenta de todo lo que le falta a la receta. Mi calificación: 1