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Receta de Dulce de frijol norteño con almendras y nueces

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México / Postres / Aguacate

Ingredientes para preparar Dulce de frijol norteño con almendras y nueces

  • 4 litros de leche
  • 1 kilo de frijol
  • 5 yemas de huevo
  • 1 1/2 kilos de azúcar
  • 1 taza de almendras picadas
  • 1 taza de corazones de nuez
  • Rajas de canela

Preparacion de Dulce de frijol norteño con almendras y nueces

Ponga a remojar el frijol toda la noche; luego, cuézalo con agua hasta que esté suave.

Licue la leche con el frijol, pero sin su caldo; puede hacerlo por partes. Pase la mezcla por un colador y póngala al fuego en un cazo; agregue el azúcar y las rajas de canela.

Cocine todo por espacio de tres a cuatro horas sin dejar de mover para que no se pegue; cuando espese, agregue las yemas diluidas en un poco de leche fría, junto con la fécula y las almendras.

El dulce debe quedar bien espeso; esto último se aprecia cuando con la cuchara se puede ver el fondo del cazo. Déjelo enfriar y páselo a un refractario; adórnelo con la nuez.

Sube tu propia foto de Dulce de frijol norteño con almendras y nueces



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