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Receta de Cucas (cauca) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Cucas (cauca) colombia

  • 2 Libras de harina de trigo
  • 1/2 Libra (250 gr.) de mantequilla
  • 1 Panela negra
  • 1 Taza de agua
  • 8 Clavos lie olor
  • 4 Huevos batidos
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear
  • Pizca de bicarbonato disuelto en un poco de leche tibia
  • 1 Cucharada de canela

Preparacion de Cucas (cauca) colombia

Se cocinan en el agua los clavos y la canela, se cuela y con este agua y la panela se prepara un melado bastante espeso, que se deja enfriar. Se mezclan la harina, la mantequilla, los huevos, el polvo de hornear, el bicarbonato y los rallados, se amasan bien y se mezclan con el melado, hasta que todo quede perfectamente incorporado. Se extiende la masa sobre una mesa enharinada, se adelgaza con un rodillo, se cortan galletas de unos 10 cm. de diámetro, se colocan en una lata engrasada y se hornean a 350° por 20 minutos.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Cucas (cauca) Colombia, receta por Thomas Seguro

  1. Fernando Pedraza 2020-08-06 17:38:34 - Responder

    Que tantos gramos es una panela

  2. 2017-04-12 09:33:07 - Responder

    Las huilences si yeban huevo es q een la receta dicen 1 vaso d agua y son 2 vasos para la miel asi si queda comomo torta para tajar un vaso es para q queden como galletas

    • robinson 2017-06-08 13:45:47

      hola tu me puedes dar la receta para q me queden como torta gracias
      mi correo robinmu-77@hotmail.com

    • robinson 2017-06-08 13:46:16

      hola tu me puedes dar la receta para q me queden como torta gracias

  3. jennifer 2017-01-04 16:46:25 - Responder

    Quien les dijo que las cucas llevan huevo?
    Yo siempre las he preparado sin huevo, la receta de abuela y me quedan regias.

  4. Carolina S.A 2015-01-08 22:30:59 - Responder

    hola, hice las cucas pero me quedaron como una galleta, muy secas y se quiebran al toque, nada que ver con una cuca. ni idea en que me pude haber equivocado, seguí todo paso a paso.

  5. fanny tovar s 2011-03-14 16:59:25 - Responder

    hice las cucas pero no me quedan melcochudas por fabor me dice que tengo que hacer o si estoy haciendo algun paso mal.
    gracias

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