En una sartén, derrite la margarina y dora los ajos, añade los langostinos pelados, sofreídos unos minutos y riega con el vino blanco y el caldo de pescado; Salpimenta y reduce un poco.
Haz una salsa mezclando el tomate, el aceite, un huevo y sal, añade la crema de leche y el perejil picado.
Aparte, en un recipiente de batidora vierte un huevo, la harina, la leche y sal. Bate y deja reposar unos minutos. En una sartén derrite margarina y haz los crepés vertiendo unas cucharadas de esta masa y dejándola freír. Repite la operación hasta terminar toda la masa.
Por último, dobla los crepés poniendo dentro los langostinos, pon en una fuente de servir acompañados de la salsa.