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Receta de Crema de rocoto

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Perú / Platos fuertes / Frijol / Sopas

Ingredientes para preparar Crema de rocoto

  • 4 cucharadas de vinagre
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 1 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 ramas de apio, cortado en trozos grandes
  • 1/2 poro, cortado en trozos grandes
  • 1/2 cebolla blanca, grande, partida por mitad
  • 3 rocotos
  • Jugo de 3 limones
  • Sal
  • Pimienta

Preparacion de Crema de rocoto

Colocar el vinagre y los ajos en el vaso de la licuadora. Licuar e ir añadiendo, gradualmente, el aceite de oliva, apio, poro, cebolla, rocoto. el rocoto agregarlo uno por uno para ir probando el picante, jugo de limón, sal y pimienta. Probar y rectificar la sazón del picante, condimentos y acidez.
Si se desea más picante se puede agregar 1 ó 2 ají limo sin venas ni semillas. Si la salsa estuviera muy espesa, agregar 1 cucharada de agua para aligerar la crema.

Sube tu propia foto de Crema de rocoto



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