- 4 rodajas de congrio
- 12 mejillones
- hojas de puerro
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajo
- Harina
- Vino blanco
- 3 ó 4 clavos de olor
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- 1 limón para decorar
- 1 taza de caldo de pollo
- Agua
Receta de Congrio con mejillones
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Ingredientes para preparar Congrio con mejillones
Preparacion de Congrio con mejillones
En una cazuela con agua y vino blanco, cuece los mejillones hasta que se abran.
Aparte, en una cazuela con aceite cocina la cebolleta, el puerro y los ajos picados.
Sazona las rodajas de congrio y pásalas por harina. Añádelas a las verduras cocidas. Moja con un vaso de vino y uno de caldo.
Agrega los guisantes y los clavos de olor. Cocínalo unos cuatro minutos por cada lado.
Añade la carne de los mejillones cocidos, espolvorea con perejil y cebolleta picados.
Aparte, en una cazuela con aceite cocina la cebolleta, el puerro y los ajos picados.
Sazona las rodajas de congrio y pásalas por harina. Añádelas a las verduras cocidas. Moja con un vaso de vino y uno de caldo.
Agrega los guisantes y los clavos de olor. Cocínalo unos cuatro minutos por cada lado.
Añade la carne de los mejillones cocidos, espolvorea con perejil y cebolleta picados.
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