Picar el bacon con la cebollita, el ajo y el romero. Dorar la picada en una sartén e incorporar el conejo troceado, previamente salpimentado. Dorar el conejo hasta que coja un color uniforme.
Añadir el tomate rallado y regar con el vino. Tapar el recipiente y cocer a fuego lento durante 40 Minutos, removiendo de vez en cuando.