- 812 chuletas de lomo de cordero australiano
- orégano fresco picado, al gusto
- PESTO
- 20 aceitunas verdes, rellenas con tomates secos al sol
- 2 limones, para ralladura
- 1 limón, para jugo
- 3 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad
- 1 cucharada de piñones
- 1 taza de perejil italiano
- 18260;3 de taza de aceite de oliva extra virgen
- PATATAS
- 1 libra de patatas para hornear
- aceite para hornear
- romero fresco, al gusto
- sal y pimienta recién molida, al gusto
- ensalada verde aliñada
Receta de Chuletas de lomo asadas con aceitunas, perejil y pesto al limón
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Australia / Platos fuertes / Cordero / Carnes
Ingredientes para preparar Chuletas de lomo asadas con aceitunas, perejil y pesto al limón
Preparacion de Chuletas de lomo asadas con aceitunas, perejil y pesto al limón
Quite la grasa de las chuletas de cordero si fuese necesario y espolvoree los dos lados con el orégano. Ponga lo que desee y presiónelo sobre la carne. Cubra y refrigere por 1 hora.
Para hacer el pesto, ponga las aceitunas, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, los piñones y el perejil en un procesador de alimentos a velocidad baja. Vierta gradualmente el aceite de oliva y mezcle. Cuando esté hecho, saque el pesto del procesador.
Para hacer las patatas, lávelas y pélelas si lo desea; córtelas en trozos de un bocado y hiérvalas en agua por 3 minutos; escurra las patatas y déjelas secar por 2 minutos. Ponga cuidadosamente las patatas cocinadas en una bandeja de horno de tamaño adecuado y con una capa de aceite caliente para cocinar.
Arranque las pequeñas hojas de romero del tallo y espolvoree sobre las patatas. Añada sal y pimienta al gusto y hornee a 400F hasta que estén crujientes y doradas. Dé la vuelta regularmente a las patatas para que no se peguen a la fuente y se cubran uniformemente con el romero.
Ase las chuletas hasta que estén hechas como a usted le gusta.
Para hacer el pesto, ponga las aceitunas, la ralladura y el jugo de limón, el ajo, los piñones y el perejil en un procesador de alimentos a velocidad baja. Vierta gradualmente el aceite de oliva y mezcle. Cuando esté hecho, saque el pesto del procesador.
Para hacer las patatas, lávelas y pélelas si lo desea; córtelas en trozos de un bocado y hiérvalas en agua por 3 minutos; escurra las patatas y déjelas secar por 2 minutos. Ponga cuidadosamente las patatas cocinadas en una bandeja de horno de tamaño adecuado y con una capa de aceite caliente para cocinar.
Arranque las pequeñas hojas de romero del tallo y espolvoree sobre las patatas. Añada sal y pimienta al gusto y hornee a 400F hasta que estén crujientes y doradas. Dé la vuelta regularmente a las patatas para que no se peguen a la fuente y se cubran uniformemente con el romero.
Ase las chuletas hasta que estén hechas como a usted le gusta.
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