- 1 libra de tocino de cerdo con piel
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
Receta de Chicharrones colombianos
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Colombia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes
Ingredientes para preparar Chicharrones colombianos
Preparacion de Chicharrones colombianos
Raspa la piel del tocino con la ayuda de un cuchillo.
Unta la piel con un poco de bicarbonato de sodio. Deja reposar por 10 minutos. Luego lávalo y sécalo bien con papel absorbente.
En una olla agrega dos tazas de agua y el tocino. Deja hervir por cinco minutos y descarta el agua.
Pon el tocino en una olla con la taza de agua restante y una pizca de sal. Deja a fuego medio y espera que toda el agua se evapore.
Retira el tocino y corta en trozos de 6 cm. Luego haz cortes superficiales por el lado de la carne cada 2 cm.
En una sartén vierte el aceite, adiciona el tocino, tapa la olla y deja a fuego bajo hasta que el tocino esté tostado.
Unta la piel con un poco de bicarbonato de sodio. Deja reposar por 10 minutos. Luego lávalo y sécalo bien con papel absorbente.
En una olla agrega dos tazas de agua y el tocino. Deja hervir por cinco minutos y descarta el agua.
Pon el tocino en una olla con la taza de agua restante y una pizca de sal. Deja a fuego medio y espera que toda el agua se evapore.
Retira el tocino y corta en trozos de 6 cm. Luego haz cortes superficiales por el lado de la carne cada 2 cm.
En una sartén vierte el aceite, adiciona el tocino, tapa la olla y deja a fuego bajo hasta que el tocino esté tostado.
Notas
Agregue la sal en el agua para que se diluya y penetre de manera uniforme la carne.
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Comentarios de Chicharrones colombianos, receta por Cocina33
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Excelente, gracias por la receta, la hice tal cual! Y quedaron deliiii
GRACIAS POR ESTA RECETA TAN DIDACTIA.DESEANDO MUCHOS TRIUNFOS.
En el video no mencionan…” Luego lávalo y sécalo bien con papel absorbente.” Pero en la preparación si lo escribieron. Pregunta: ¿Lavo el bicarbonato de sodio de la piel del tocino?
Excelente la receta, siempre sale bien, los chacharrones quedan crujientes y jugosos. Gracias. Llevaba años haciendo chicharrones malucos, ahora son un éxito! Nunca alcanzan.
Hoy aprendi algo diferente ... que fue el bicarbonato para que sea mas crujiente
gracias
soy de Cúcuta n/s ,yo no estaba ni tibio, los hacia pero sin cocerlos previamente y me quedaban era como para arrancar muelas. ahor con esta receta ya lo se. muchas gracias un abrazo.
Gracias por compartír la receta de estos deliciosos chicharrones y a disfrutar del Sabor delicioso de Nuestra Amada Colombia...
Ea ve maria hombre, por la Virgen de Manizales, nunca había visto una receta tan fácil y sencilla, pero lo mas importante, se ve deliciosa, los felicito y los voy hacer al pie de la letra, muchas felicitaciones.
Excelente, segui al pie de la voz y me quedaron deliciosos.
Se ven rriquisimos, como los que preparan aqui en turbaco y en cartagena, deli.....um
Lo prepare y me quedo espectacular. Muy delicioso.. Gracias por la receta
WP 3.3 final is out with its interesting feearuts and upgrades, but I wonder about its performance regarding the non-standard permalinks and forbidden ones (like /%category%/%postname%/ structure). Any news on this?
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GRACIAS X LA RECETA, ES PRIMERA VEZ QUE VOY A HACERLOS DE ESTA MANERA.-
NOS SABOREAMOS DE PENSAR EN COMERNOSLOS.
ABRAZOS
Magnifica receta.A mis años ,no conocía ese secreto. si los prepararé como debe ser,Mil y mil gracias.