Chicharrón en salsa verde, receta por Agustina Azpilicutea

Receta de Chicharrón en salsa verde

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Ingredientes para preparar Chicharrón en salsa verde

3 o más chiles serranos
3 dientes de ajo
1 kg de tomates verdes sin cáscara
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 taza de agua
1 taza de cilantro fresco picado
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande (1/4 kg) cortada en rodajas
¼ de cucharadita de comino en polvo

Preparacion de Chicharrón en salsa verde

Pique en el procesador los chiles, el ajo; el ciilantro, el tomate verde, la sal y la pimienta con el agua, de modo que la mezcla no quede homogénea.
Caliente el aceite en una cacerola o sartén y saltee la cebolla durante cuatro minutos o hasta que quede transparente.
Agregue la salsa de tomate verde, el comino y mantégalo a fuego medio durante 10 minutos.
Añada el chicharrón, tápelo y siga cocinando a fuego lento durante 10 minutos o hasta que ablande.