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Receta de Cevivhe de avestruz

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Perú / Entrada / Ceviche / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Cevivhe de avestruz

  • 4 Presas avestruz
  • 4 Naranjas de jugo
  • 2 Limones
  • 1/2 Taza ají amarillo molido
  • 1 Cebolla a la pluma
  • 2 Cucharadas ajo molido
  • 2 Cucharadas cilantro picado

Preparacion de Cevivhe de avestruz

Marinar las presas con sal pimienta y jugo de naranja por 2 Horas.
Sellar las presas en aceite caliente, luego de haber sellado retirar las presas y, en la misma grasa, echar los ajos dorar y añadir el ají amarillo, sal, y pimienta.
Después de haber dorado, incorporar las presas y dejar cocer. Añadir el jugo de naranja de la marinada.
Verificar el punto de sal y añadir la cebolla, jugo de limón y, por último, el cilantro.
Acompañar el ceviche con yuca sancochada.

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