- 2 Libras (1 kg.) de cebollitas ocañeras (pequeñas)
- 4 Dientes de ajo, cortados por la mitad
- 2 Tazas de vinagre de guineo
Receta de Cebollitas (ocaña, norte santander) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Pescado / Sopas
Ingredientes para preparar Cebollitas (ocaña, norte santander) colombia
Preparacion de Cebollitas (ocaña, norte santander) colombia
Las cebollitas de Ocaña, generalmente pequeñas, son un aperitivo famoso en todo el país. Se pelan y se ponen a marinar en vinagre, preferiblemente de guineo, sal pimienta y ajo molido. Ya encurtidas toman un color rosado pálido.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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