Cortar en rebanadas largas las zanahorias, chayote, calabacitas, col y apio.

Pelar los jitomates, después de pasarlos por agua hirviendo. Picarlos. Acitronar ajo y cebolla. Freír las rebanadas en la mezcla anterior y agregar el jitomate. Salpimentar. Agregar 8 tazas de agua y el pescado y hervir hasta que estén cocidos tanto los filetes como las verduras.