- 12 Tazas de agua
- 1 ½ Libras (750 gr.) de menudencias de pollo (mollejas, corazón, hígado, patas, etc.)
- 1 Libra (500 gr.) de papas coloradas, peladas y picadas en cuadritos
- 1 Taza de hogao
- 1 Cucharada de cilantro, picado fino
Ingredientes para preparar Caldo de menudencias
Preparacion de Caldo de menudencias
Se cocinan las menudencias en agua con el hogao, sal y pimienta, se dejan hervir por 30 minutos, se agregan las papas y se deja 20 minutos más. Se sacan las menudencias y se pican las mollejas, los hígados y los corazones y se regresan al caldo. Se dejan conservar unos minutos y se sirven rociando el cilantro a cada porción. Se acompaña con ají-pique.
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Comentarios de Caldo de menudencias, receta por Agustina Elejalde
ME FACINO ME QUEDO DELICIOSO DESPUES DEL EL GUAYABO QUE ME PEGUE HANOCHE
ME FASIN DESPUES DE EL GUAYABO QUE ME PEGUE HANOCHE
pues para el caldo de menudencia no es necesario que se le agregue tomate paraque entre menos condimento haya menor tiene uno que cuidarse de salud
pues para el caldo de menudencia no es necesario que se le agregue tomate paraque entre menos condimento haya menor tiene uno que cuidarse de salud
El hogao se prepara asi: tomate finamente picado, cebolla finamente picada. Estos dos ingredientes se frien en un poco de aceite hasta que dore un poco.
esto es lo mejor que se puede tomar uno...... después de un día de farra.excelente para el guayabo jijijij
como se prepara el hogado