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Receta de Caldero de pescados

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España / Platos fuertes / Caballa / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Caldero de pescados

  • 400 g de rape
  • /4 de cabracho
  • 1/4 de congrio
  • 1 cebolla
  • 1/2 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/3 de tazavino blanco
  • Aceite
  • Sal

Preparacion de Caldero de pescados

Pelar los tomate y la cebolla, y picar. Hacer un sofrito con la cebolla, el aceite y los tomates. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas y gregar 2 litros de agua, un majado hecho con los ajos, el perejil y sal. Cocer durante 40 minutos. Regar con el vino, agregar los pescados limpios y cocer durante 10 minutos. Servir en sopera con rebanadas de pan fino. Acompañar con salsa de aceite, ajo y perejil.

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