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Receta de Caballa encebollada

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España / Entrada / Caballa / Vegetales

Ingredientes para preparar Caballa encebollada

  • 4 unidades Caballa,
  • 2 unidades Cebolla grande,
  • 2 unidades Zanahoria,
  • 1/2 taza vino blanco seco,
  • Sal, al gusto
  • Pimienta blanca molida, al gusto

Preparacion de Caballa encebollada

Limpiar las caballas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Poner en una cacerola al fuego el aceite y rehogar las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento. Incorporar el vino, la sal y la pimienta y tapar la cacerola. Cocer suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Poner en una fuente refractaria un lecho con la mitad del sofrito. Colocar por encima las caballas y cubrirlas con el resto del preparado. Introducir la fuente en el horno precalentado, a temperatura mediaalta, unos 810 minutos. Servir al momento.

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