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Receta de Borsch

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Rusia / Platos fuertes / Centeno / Aves

Ingredientes para preparar Borsch

  • 400gr de carne con o sin hueso
  • 3 remolachas
  • 200gr de coles o berza
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta
  • Eneldo

Preparacion de Borsch

Preparando el caldo de carne de res En una olla poner la carne y 3 litros de agua y llevarlo a ebullición, después bajar el fuego. Retirar con un cucharón la grasa que esta flotando en el caldo. Al caldo añadale una cebolla picada y mantenerlo en el fuego lento durante 1 o 2 horas.

Cocinando las remolachas En otro cazo poner 1 cucharada de margarina y derretirla, cortar las remolachas en rodajas finas y echarlas. Echar el tomate cortado. Mantener a fuego lento otra hora. Echarle un poco de caldo y vinagre.

Con las verduras En una cazuela echar una cucharada de margarina, añadir una cebolla cortada en rodajas y zanahorias en rodajas finas, saltearlas durante 15 minutos, remover de vez en cuando.

Hacer hervir el caldo de nuevo, añadir patatas y las coles o berzas cortadas en trozos, cocinar durante 5 minutos mas. Añadir el salteado y cocinar durante 10 minutos. Añadir las remolachas y cocinar 5 minutos más. Añadir sal, pimienta negra y si lo desea, un diente de ajo rallado. Se sirve con crema cortada.

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Medio

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Alta

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4

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