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Receta de Bisonte strogonoff

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Canadá / Salsa / Ternera

Ingredientes para preparar Bisonte strogonoff

  • 1 kg de carne asada de bisonte cortada en tiras de 2 cm de grosor
  • 40 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 90 g de cebolla picada fina
  • 375 g de setas cortadas en trozos pequeños chanterelle, morilla y shiitake
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 30 g de mantequilla
  • 90 ml de aceite vegetal
  • 250 ml de caldo de carne
  • 30 ml de salsa Worcestershire
  • 250 ml de nata líquida
  • Arroz silvestre canadiense

Preparacion de Bisonte strogonoff

Introducir las tiras de carne en una bolsa con harina y sal.
Saltear la cebolla, las setas y el ajo con 2 cucharadas de mantequilla y 30 ml de aceite en una sartén grande.
Retirar de la sartén. Añadir el aceite restante; dorar la carne rápidamente en aceite caliente y retirarla de la sartén.
En esta misma sartén añadir la mezcla de harina sobrante. Añadir el caldo y la salsa Worcestershire y dejar que espese. Bajar el fuego y añadir la nata y calentar a fuego lento. Añadir la carne y las verduras y subir el fuego pero sin dejar que hierva.
Servir con arroz y adornar con perejil.

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