- 4 Tazas de agua
- 2 Tazas de arroz, lavado
- 3 Libras (1 ½ kg.) de chipi-chipi, con sus conchas
- 1/2 Taza de guiso
Receta de Arroz con chipi-chipi (barranquilla, atlántico) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Arroz
Ingredientes para preparar Arroz con chipi-chipi (barranquilla, atlántico) colombia
Preparacion de Arroz con chipi-chipi (barranquilla, atlántico) colombia
Se pone a hervir el agua y se agregan los chipi-chipi, se dejan por 10 minutos hasta que se abran, se revuelven y se sacan. El caldo se cuela con un lienzo fino para quitar cualquier arena o impureza que pudiera tener. Los chipi-chipi se desconchan y se regresan al caldo. Aparte, en la olla en que se va a preparar el arroz, se calienta el guiso y se le mezcla con el arroz, sal y pimienta, se sofríe por 10 minutos y se agrega el caldo. Se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente. Cuando empiece a secar se baja a fuego lento, se tapa y se deja hasta que se termine de secar.
Nota: Se puede reservar parte de los chipichipis mezclados con un poco de guiso caliente y se le rocía sobre el arroz al servirlo.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Nota: Se puede reservar parte de los chipichipis mezclados con un poco de guiso caliente y se le rocía sobre el arroz al servirlo.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Arroz con chipi-chipi (barranquilla, atlántico) Colombia, receta por Juan Sebastian Martin
sigo gusto
puees mee gusthaaa laa paginaa peroo puees mas imformaciion deberiaa dee habeer oseaa esoo tienee muchaas foormas de serviirloo y aalli deberiaas esthaar taambieen deberiia esthar la cantidad qee se hariaa coon el aguaa y toDooo teengoo qee llebarlo hechoo aal colee y en realidad parecee qee no supieraaa nadaa :/ aw'
Que pésima ortografía Angie
me encanta hacer delisias con mis manos
como se prepra el arroz con chipichipi diganme
pues si es muy chebre esta pagina
con que se acompaña el arroz con chipi chipi??
Con Bollo de Yuca .Patacones. Yuca cocida .cualquiera de los tres y plátano maduro asado. O tajada plátano maduro . O tajaditas verdes y Aguacate