- 300 gr. de queso cremoso
- 2 pimientos dulces, morrones rojos frescos
- 1 kg. de zapallo criollo
- anco, calabaza
- 300 gr. de tomate fresco bien maduro o triturado entero
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta al gusto
Ingredientes para preparar Api de zapallo
Preparacion de Api de zapallo
Se pela y corta el zapallo calabaza en trozos pequeños y se pone a hervir en poca agua sin sal.
Cuando está tierno se pisa para preparar un puré. Se pasa por el chino.
Aparte se tritura el pimiento morrón con la cebolla y el tomate, se condimenta a gusto y se coloca en una olla preferentemente no sea de aluminio.
Al comenzar su hervor se coloca el puré de zapallo y se mezcla con cuchara de madera hasta que se cocine y se desprenda de los laterales de la olla.Se salpimienta.
Se lo coloca en una fuente y se coloca el queso fresco cortado en dados pequeños.
Se sirve bien caliente.
Cuando está tierno se pisa para preparar un puré. Se pasa por el chino.
Aparte se tritura el pimiento morrón con la cebolla y el tomate, se condimenta a gusto y se coloca en una olla preferentemente no sea de aluminio.
Al comenzar su hervor se coloca el puré de zapallo y se mezcla con cuchara de madera hasta que se cocine y se desprenda de los laterales de la olla.Se salpimienta.
Se lo coloca en una fuente y se coloca el queso fresco cortado en dados pequeños.
Se sirve bien caliente.
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