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Receta de Anchoas rellenas

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Ingredientes para preparar Anchoas rellenas

  • 1 kg de anchoas
  • 200 g de jamón en lonchas
  • 3 limones
  • 5 pimientos verdes ·
  • huevo para rebozar
  • 1 diente de ajo
  • harina
  • aceite

Preparacion de Anchoas rellenas

Fríe el pimiento y pélalo. Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y la espina central y macéralas con sal y limón durante 15 minutos. Una vez maceradas, sácalas y coloca encima de cada una de ellas una loncha de jamón, una de pimiento y de nuevo otra anchoa. Vuélvelas a salar, pásalas por harina y huevo y fríelas en aceite con un diente de ajo fileteado. Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.

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