Coloca los pimientos rojos en una tartera, échales sal y aceite y mételos al horno a
180º durante 30 minutos. Cuando estén hechos, pela y córtalos en tiras y reserva.
Limpia las anchoas. Quita las espinas y extiéndelas.
Coloca las anchoas boca arriba y pon un filete de salmón en cada una. Aplasta bien
para pegarlos. Pásalas por harina y huevo y fríe en aceite caliente. Sácalas a un plato.
Corta los dientes de ajo en láminas y dóralos en aceite. Añade los pimientos rojos y
saltea.
Coloca los pimientos rojos junto a las anchoas y sirve.