- 6 Ajíes piques mojados
- 1/2 Libra (250gr.) de maní, tostado y molido
- 1 Tomate maduro, pelado y picado
- 2 tallos de cebolla larga, picada fina
- 1 Cucharada de cilantro picado
- 1/2 Taza de caldo básico
- 1 Huevo duro picado
- Jugo de limón
Ingredientes para preparar Ají de maní (cauca) colombia
Preparacion de Ají de maní (cauca) colombia
Se mezclan el caldo y el maní, se revuelven y se les añade el resto de los ingredientes, se baten bien y se amasan. Debe quedar una pasta suave, con ella se hacen bolas (es la forma de guardarlo o de comprarlo en el mercado) o se deja un poco aguada, como colada gruesa. Se conserva y se sirve en recipientes de vidrio o de madera.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Ají de maní (cauca) Colombia, receta por Nicole Quiza
Buenas tardes.
Se ve deliciosa. Voy a tratar de hacerla
Como se conserva? Cuanto tiempo puede durar sin que se dañe? No quisiera hacer una cantidad que se pierda en poco tiempo
Gracias
Comment...nunca lo he probado voy a intentarlo a preparar haber como me va