Cocina 33

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Zanahorias a la argelina


2011-10-16 00:00:00, por 23800
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Ingredientes

Preparación

Primero debes pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Luego poner a hervir en una cazuela agua ligeramente salada y añadir las zanahorias; dejarlas cocer 20 minutos aproximadamente.
En un mortero, machacar el comino y los dientes de ajo, hasta obtener una pasta homogénea.
Escurrir las zanahorias y guardar un tercio de su agua de cocción.
Calentar ligeramente el aceite en una sartén pequeña, añadir pimentón y la pasta de ajo y comino, agrégale pimienta y sofríe durante un minuto, mezclando constantemente con cuchara de madera al tiempo que bañas con el vinagre y el agua de cocción de las zanahorias.
Mezclar con cuidado, en una fuente, las zanahorias con la salsa.
Servir muy frío.



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