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Yapingachos de papa
2010-03-19 16:57:44, por 22093
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- Cebolla blanca
- Queso
- Manteca
- Mantequilla de mani
- Leche
- Pan de sal
- Achiote o colorante vegetal
Preparación
Hervir las papas en agua salada. Una vez cocidas, se hacen puré. Agregar una gotita de achiote o colorante y un poco de manteca.
Freír el queso en trozitos, manteca y cebolla picada. Se agregan a la cocción anterior y ésto se dora.
Se mezcla meda taza de mantequilla de mani, pan remojado en leche y cebolla.
Se licua bien y se echa encima del puré.