Volcán de chocolate perfecto
2011-05-05 16:51:05, por 7880
El volcán de chocolate es una de esas recetas, que gracias a su delicadeza, nunca se olvida.
Ingredientes
- 4 Huevos
- 4 Yemas de Huevos
- 80 grs de Azúcar
- 220 grs de Cobertura de chocolate
- 60 grs de chocolate amargo
- 200 grs de Mantequilla
- 60 grs de Harina
- 60 grs de Cacao
Preparación
1. Derrita el chocolate con la mantequilla al baño maría.
2. Incorpore la cocoa y la harina.
3. Bata los huevos, las yemas y el azúcar.
4. Añada el batido a la mezcla de chocolate y mantequilla.
5. Engrase los moldes y cubra con cocoa.
6. Vacie la mezcla en cada molde y llévelos a una lata cubra conhagua caliente hasta 1/5 parte de cada molde.
7. Hornee por 7 minutos a 220 C.
8. Saque los moldes y déjelos reposar por dos minutos.
9. Desmolde con un cuchillo y sirva inmediatamente.
Notas: El cacao es un polvo obtenido moliendo semilla del cacao que se usa en repostería.
El interior fundido se logra gracias a la mezcla misma, insertar la pastilla de chocolate no es necesario pero aumenta el efecto de "lava". No se requiere realizar otro relleno.
Los moldes se llevan al horno dentro de otro molde que tiene agua. Esto es para que la temperatura no suba tanto como para quemar el chocolate.