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Tortas de hongo de cazahuate
2010-03-19 15:41:05, por 23355
Ingredientes
- 1/2 kilo de hongos cazahuate
- 100 gramos de queso añejo rallado
- 1 lata de atún
- 4 huevos batidos a punto de turrón
- 3 cucharadas de maicena
- 1/2 taza de manteca
- 1/2 kilo de jitomate
- 3 dientes de ajo
- 5 cominos
- 1/2 pieza de cebolla mediana
- 1 cucharada de manteca
- 1/2 taza de consomé de pollo
- 1 hoja de laurel
Preparación
Deshebrar y cocer al vapor los hongos. Exprimir y colar. Añadir el queso, el atún, los huevos y la maicena. Mezclar lo anterior con los hongos. Añadir los hongos.
Formar las tortas y freír en la manteca. Servir con el caldillo de jitomate.
Asar el jitomate y los ajos con todo y cáscara. Moler el jitomate, el ajo sin cáscara, los coinos y la cebolla.
Calentar la manteca. Agregar el jitomate molido y el consomé de pollo. Sazonar y añadir la hoja de laurel.