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Torrejas de ulluco (cauca) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 22576
Ingredientes
- 1 ½ Libra (750 gr.) de ullucos
- 3 Huevos batidos
- 2 Cucharadas de harina de trigo
- 1/4 Libra (125 gr.) de queso blanco, rallado
- Manteca o aceite
- Sal a gusto
Preparación
Se cocinan los ullucos por 25 minutos, hasta que estén blandos, y se cortan en rebanadas. Se mezclan los huevos, la harina, el queso y los ullucos, se revuelve bien. Con una cuchara sopera se sacan, una a una, pequeñas porciones que se fríen en el aceite hasta dorar.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez