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Tomates al horno con perejil y ajo picado
2010-02-23 08:39:37, por 23217
Ingredientes
- 6 tomates graneles maduros
- 11/2 cucharadas (de las de café) de ajo picado
- 6 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- sal.
Preparación
pan rallado Se lavan y cortan unos tomates grandes, maduros y carnosos en dos a lo ancho. Se les quita la simiente y se les echa sal. Se ponen boca abajo una hora antes de prepararlos para que suelten su agua. Pasado este tiempo se colocan boca arriba en una fuente de barro, cristal o porcelana resistente al homo. Se pone en cada medio tomate un poco de perejil picado, un poco de ajo y se espolvorea un poco de pan rallado. Se vierte por encima >/2 cucharada de aceite. Se mete en el horno mediano durante una hora más o menos, hasta que la carne esté bien asada y blanda. Se sirven en su misma fuente. Estos tomates, escogiéndolos más pequeños, se sirven también para adornar la carne.