Terrina de legumbre
2010-03-19 16:57:46, por 24486
Ingredientes
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zuchini
- 100 g de choclo desgranado
- 100 g de arvejas de lata
- 700 g de queso blanco ligth
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Preparar medio litro de caldo de verduras. Colar.
Disolver la gelatina en una taza de agua fría. Añadir el caldo y llevar a fuego suave hasta que la gelatina esté bien disuelta. Verter un poco de gelatina en el fondo del molde de modo de hacer una base. Llevar a la heladera hasta que solidifique.
Limpiar y vaciar los pimientos y cortarlos a modo de pequeños rombos los rojos y las tiras verdes, para decorar el fondo de la fuente. Disponerlos entonces sobre gelatina solidificada.
Lavar el zuchini, cortarlo en rodajas y pasarlo por agua hirviente para tiernizarlo. Acomodar las rodajas paradas contra el contorno del molde. Verter un poco más de gelatina y llevar a la heladera.
Cocinar los granos de maíz y las arvejas en agua hirviente. Escurrir y dejar enfriar. Mezclarles el resto de pimientos picados y el queso blanco condimentado. Agregar el resto de la gelatina y mezclar todo bien.
Verter toda esa preparación en el molde y llevar a la heladera para que se endurezca completamente.