Tarta de queso cántabra
2010-03-19 15:41:12, por 25140
Ingredientes
- 1/2 kg. de requesón o queso de Burgos
- 1 cucharada sopera de Maicena o harina de maíz
- 3 huevos batidos
- 23 cucharadas de pasas
- 1012 cucharadas de azúcar
- un chorrito de ron y mantequilla
Preparación
El molde será de unos 1820 cm. Poner a calentar el ron y añadir fuera del calor las pasas para que se remojen. En un cuenco amplio ir mezclando el queso en trocitos, los huevos, al azúcar y la maicena y triturar para que la mezcla sea homogénea.
Mientras, se debe untar el molde con la mantequilla y precalentar el horno. Se puede utilizar papel vegetal para despegarlo mas fácilmente.
Colocar la mezcla en el molde y llevar al horno mediofuerte180 aprox unos 15 minutos, se saca y se añaden las pasas bien escurridas del ron hundiéndolas un poco en la masa; volver a poner el molde en el horno unos 15 minutos o hasta que estén dorados los bordes y salga la aguja de comprobar seca.
Una vez fría se desmolda para colocar en el plato de presentación.