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Tagliatelle al pesto con camarones y calamares
2010-02-02 11:28:28, por 24842
Ingredientes
- 500 g de pasta
- Agua suficiente
- Sal
- Para la salsa:
- 3 tazas de albahaca fresca
- 1 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de parmesano
- 1/2 taza de piñones (nueces de pino)
- Sal y pimienta a gusto
- 150 g de calamares
- 150 g de camarones
Preparación
Deja hervir el agua en una olla, cuando hierva agrega la sal y dejar cocer por un par de minutos más. Agrega la pasta y Déjala cocer hasta que esté al dente.
Para la salsa:
Pica en pequeños cuadros la albahaca, los ajos y los piñones casi hasta conseguir una pasta (puedes utilizar un mortero), a esto agrega el queso y un poco del aceite de oliva, en cuanto se pueda mezclar fácilmente agregar el resto del aceite en forma de hilo batiendo constantemente para generar la emulsión. Rectifica los niveles de sal y pimienta.
Para servir, saltea los camarones y los calamares con el pesto. luego agrega las pastas y vuélcalas en el plato.