Seleccione Formato
Sprats (san andrés y providencia) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 22480
Ingredientes
Preparación
(Pescados pequeñitos que se limpian, se fríen y se sirven con sal como aperitivo)
También es muy apreciado como aperitivo el pescado limpio y escamado, que se corta en porciones pequeñas y se fríen en aceite de coco (o vegetal, o una mezcla de los dos). Las especies más usadas son: pargo rojo, barracuda, urel, coro, pelao, saltones, bonito, etc.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez