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Sopa verde
2010-03-19 15:41:10, por 25068
Ingredientes
- 1 Puerro
- 1 Cebolla tierna
- 4 Tomates maduros
- 1 Pimiento verde
- 2 Ajos
- 100 Gr. de acelgas
- 100 Gr. de guisantes
- 100 Gr. de champiñones
- 100 Gr. de judías tiernas
- 100 Gr. de coliflor
- 1 Calabacín
- 1 Patata
- 1 Rama de apio
- Perejil
- Tomillo
- 6 Cucharadas de aceite
Preparación
Picar los ajos, la cebolla y la parte blanca del puerro. Freír con aceite. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente añadir el pimiento verde cortado a trocitos, el perejil, el apio, el tomillo, los tomates enteros, los champiñones cortados en láminas y el calabacín cortado en cuadraditos. Freír un momento y cubrir de agua. Cuando hierva hay que añadir los guisantes, las judías, la coliflor, la patata y la acelga, todo cortado a trocitos. Dejar cocer 20 minutos y listo para servir.