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Sopa suiza
2010-02-02 11:28:34, por 25198
Ingredientes
- 4 tazas de Champiñones tajados
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¼ de Taza de Harina
- 5 tazas de Caldo de pollo
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de queso emmental, rallado
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Saltee los champiñones en la mantequilla, a fuego medio. Antes de que comiencen a ablandar, espolvoree con la harina y revuelva durante unos dos minutos.
Agregue gradualmente el caldo y la leche sin dejar de revolver. Deje cocinar a fuego lento unos 5 minutos.
Añada la crema y el queso. Cuando el queso se haya terminado de derretir y este bien incorporado, sazone con sal y pimienta.
Para servir ponga un poco de cebolleta encima.
Acompáñelo con pan tostado.