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Sopa poblana con aguacate
2010-03-19 15:41:05, por 22349
Ingredientes
- 6 tazas de caldo de pollo
- 250 gramos de flor de calabaza
- 2 chiles poblanos
- 400 gramos de granos de elote medio cocidos
- 1 cebolla
- 100 gramos de mantequilla
- 250 gramos de cubos de queso añejo
Preparación
Se acitrona en mantequilla el jitomate y la cebolla finamente picados. Se agrega el caldo de pollo y se deja hervir un poco con los granos de elote.
Los chiles se lavan, se asan, se limpian, y se cortan en rajas.
La flor de calabaza se limpia, se lava y se corta también en rajas. Se agregan las rajas de chile y flor de calabaza.
Casi al momento de servir se ponen los cubos de queso y aguacate.