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Sopa de tomate y setas
2010-02-09 14:28:35, por 21895
Ingredientes
- 3 a 4 tomates maduros
- 1/2 kg de Setas
- 3 cucharadas Mantequilla
- 2 cucharadas
- Harina
- Hojas del perejil y apio cortadas
- Jugo de la mitad de un limón
- 3 a 5 tazas agua caliente
- Sal
- Pimienta
- Opcional: Ajo
Preparación
Saltea las setas cortadas en dos cucharadas de mantequilla. Coloca los tomates en un pote de agua caliente, después pela fácilmente y pónlos en un procesador y pasa luego por un tamiz. conserva el agua en la que blanqueaste los tomates para hacer la sopa. Agrega la pulpa del tomate y la sal. saltea s las setas y las hojas cortadas del apio. Lleva a ebullición todo por cerca de 5 a 10 minutos y luego agrega la pimienta, el perejil, el jugo del limón y la mantequilla restante. Revuelve, cubre y deja a un lado por un par de minutos antes de servir. Ofrece el pan tostado en el lado y disfrútalo en un almuerzo caliente.