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Sopa de repollo
2010-02-23 08:39:37, por 22541
Ingredientes
- 1/2 kg. de repollo (francés si es posible, o muy tierno)
- 125 gr. de tocino veteado
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla grande (200 gr.)
- 2 litros de agua hirviendo
- 4 cucharadas soperas de arroz
- 1 cucharadita (de las de moka) de extracto de carne (Liebig, Bovril)
- sal.
Preparación
Picar en tiritas el repollo, lavarlo y escurrirlo bien. En una cacerola poner el aceite a calentar con el tocino en cuadraditos y la cebolla muy picada. Cuando ésta haya tomado un poco de color, añadir el repollo y dejarlo tapado, pero moviéndolo de vez en cuando con una cuchara de madera durante 15 minutos. Echar entonces los 2 litros de agua hirviendo y dejar cocer otros 10 minutos. Añadir el arroz limpio de piedras y suciedades, pero sin lavar. Dejar cocer otros 30 minutos. Añadir, disolviéndolo muy bien, el extracto de carne. Servir en sopera.