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Sopa de harina de sabor agrio con tocino o chorizo
2010-03-17 12:35:25, por 23999
Ingredientes
- 250 g de manojito de verdura
- 150200 g de tocino o chorizo
- 1,5 l de agua
- 1 l de sopa de harina de sabor agrio
- 800 g de patatas
- 100 g de harina de centeno
- 0,5 l de agua tibia hervida
- una rodaja de pan de centeno seco
- 2030 g de harina
Preparación
Cocinar una decocción de tocino y manojito de verdura, colarla, verter la sopa de harina de sabor agrio, añadir harina, cocinar y echarle sal. Echar el tocino cortado en cuadraditos y el ajo rallado.
Mezclar la harina con el agua, verter en un jarro o una olla de gres, dejar en un lugar templado por unos días.
Servir con patatas cubiertas de trocitos fritos de grasa de cerdo.