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Sopa de carne de res con albaricoque y verduras
2010-03-19 16:57:49, por 22576
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/3 de cebolla triturada finamente
- 2 Tomates pelados y sin semillas
- 1/2 k de caldo de carne
- 400 g de patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos
- 1/4 de taza de albaricoques secos cortados en cuartos
- 400 g de carne de res hervida
- 2 cucharadas de cilantro fresco finamente trituradas
- Sal y pimienta
Preparación
Hervir los tomates y luego pelarlos y picarlos.
Colocar en una olla en abundante agua, la carne, las zanahorias y la cebolla. Condimentar. Una vez cocida la carne, cortarla en pequeños trozos.
Luego, retirar las cebollas y freirlas unos minutos. Salpimentar el caldo y echarle los albaricoques y las patatas.
Servir la canre y el caldo con las verduras.