Seleccione Formato
Sopa de arepa frita con papa
2010-02-02 11:28:31, por 22514
Ingredientes
- Para las arepas:
- 2 huevos
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 3 arepas tostadas en trozos
- 1 taza de aceite
- Para la sopa:
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 tomates picados finamente
- 2 cebollas picadas finamente
- 1 1/2 litro de caldo de pollo
- 3 papas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
Batir los huevos con la fécula y una pizca de sal, pasar las arepas por esta mezcla y freír en el aceite caliente hasta que doren.
En una olla amplia añadir la mantequilla y sofreír allí la cebolla y el tomate por 10 minutos.
Salpimentar y agregar el caldo.
Cocinar las papas en el caldo y cuando estén suaves agregar las arepas fritas y el cilantro picado.
Servir caliente la sopa.
Notas de Cocina
Antes de servir, añadir el cilantro.