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Sopa clara de tofu y algas
2011-10-16 00:00:00, por 23323
Ingredientes
- 4 láminas de alga wakame seca.
- 300 g de tofu firme.
- 800 c.c. de caldo de bonito (dashi).
- 2 cucharadas de salsa de soja japonesa.
- Sal.
Preparación
Remojamos las algas en agua fría en torno a un cuarto de hora, hasta que se reblandezcan. Las sacamos del remojo, las escurrimos bien, las picamos en trozos regulares y las reservamos.
Dividimos el tofu en dos mitades en sentido horizontal. Cortamos ambas mitades en dados de un centímetro de lado.
Calentamos el caldo de bonito en un cazo; le agregamos la salsa de soja y lo sazonamos con un pellizco de sal. Cuando rompa a hervir, incorporamos los dados de tofu y las algas. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cueza a fuego lento hasta que los ingredientes hayan adoptado el sabor del caldo, alrededor de diez minutos.
Servimos la sopa caliente repartida en cuatro cuencos individuales.